Vsebina
Najboljše oljčno olje je tisto, ki ima kislost do 0,8%, imenovano ekstra deviško oljčno olje. To se zgodi, ker nižja je kislost, več je dobrih maščob, boljša je hranilna kakovost in več koristi oljčno olje za zdravje, zato je ocena oznake bistvena za izbiro najboljšega olja za uživanje.
Oljčno olje se pogosto uporablja za začinjanje solat in dokončanje jedi, saj je bogato z maščobami, ki so dobre za srce in pomagajo zniževati povišan holesterol.
Če želite vedeti, kako prepoznati dobro oljčno olje v supermarketu, morate poleg zdravstvenih koristi in njihove kulinarične uporabe poznati tudi glavne vrste oljčnega olja, da boste bolje razumeli priporočila za uporabo teh olj in njihove značilnosti.
5 nasvetov za izbiro najbolj zdravega oljčnega olja
Za prepoznavanje dobrega oljčnega olja je treba ob nakupu narediti nekaj opažanj. Oglejte si nasvete:
- Dajte prednost ekstra deviškemu oljčnemu olju: vsebuje več hranil in manj kislosti. Kadar to ni mogoče, izberite devico.
- Izberite oljčno olje s kislostjo do 0,8%: nižja kot je kislost, bolj čisto in kakovostno je olje.
- Izberite čisto oljčno olje, brez mešanic z drugimi olji ali olji: te informacije najdete v sestavinah na nalepki. Pazite, da se olje ne meša z drugimi olji.
- Olja vzemite z dna police, hranite jih stran od svetlobe: izpostavljenost olja svetlobi in sončni svetlobi lahko oksidira mononenasičene maščobe in olje izgubi svoje hranilne lastnosti.
- Izbira oljčnih olj s temno in stekleno embalažo: to preprečuje stik svetlobe z oljem in izgublja hranilne lastnosti.
Druga pomembna informacija je spremljanje nadzora, ki ga izvajajo agencije, kot sta Inmetro ali Proteste, ki ocenjuje kakovost različnih izdelkov in olj, ki so na voljo na trgu. S tem se izognemo nakupu ponarejenih ali goljufivih izdelkov, ki škodujejo potrošniku.
Lampante olje je vrsta olja, ki ni priporočljiva za uživanje, saj je njegova kislost večja od 2,0% in velja za zelo visoko. Njegova uporaba je pogosta kot gorivo v svetlobni opremi, včasih pa se lahko brez ustrezne obdelave meša z drugimi vrstami olja.
Razvrstitev vrst oljčnega olja
Oljčno olje pridobivajo iz plodov oljke, oljk. Vrste oljčnega olja se razlikujejo po mehanizmih pridobivanja, rafiniranja in temperaturah, ki se uporabljajo za odstranjevanje olja iz oljk.
Vsi ti dejavniki vplivajo na količino dobrih maščob v oljčnem olju in več ko je dobrih maščob, boljša je kakovost in nižja je kislost. Na ta način so oljčna olja razvrščena kot:
Vrsta oljčnega olja | Kislost (%) | Glavne razlike | Kakovost |
Ekstra deviško | Do 0,8 | Ohrani vsa hranila v oljčnem olju. Je rezultat prvega stiskanja oljk, pri nadzorovani temperaturi, brez kakršnega koli rafiniranja. | ✭✭✭ |
Devica | Manj ali enako 2,0 | Pridobiva se izključno s fizikalnimi in mehanskimi postopki, pri nadzorovani temperaturi, brez kakršnega koli rafiniranja. | ✭✭ |
Samski | Manj ali enako 1,0 | Je mešanica rafiniranega oljčnega olja z deviškim ali ekstra deviškim oljčnim oljem, nižje kakovosti. | ✭
|
Torej, kadar je le mogoče, raje uživajte ekstra deviško oljčno olje v solatah in končajte priprave, saj ima več hranil in dobrih maščob kot druge vrste oljčnega olja.
Prednosti ekstra deviškega oljčnega olja
Vsakodnevno uživanje ekstra deviškega oljčnega olja zmanjšuje slab holesterol, ščiti srce in celice, zmanjšuje vnetja v telesu, znižuje krvni tlak, preprečuje prezgodnje staranje in bolezni, kot so srčni napad, rak in diabetes tipa 2.
Koristi oljčnega olja so povezane s prisotnostjo mononenasičenih maščob, znanih kot dobre maščobe, antioksidanti, vitamin E ter protivnetne snovi in poživila sitosti, kar pomaga pri hujšanju.
Preberite več o prednostih oljčnega olja in kako ga uporabljati za hujšanje ter izboljšanje kože in las.
Priporočena količina oljčnega olja
Priporočilo za oljčno olje na dan je 1 sladica.
Oljčno olje je priporočljivo uporabljati kot začimbo za solate, pri dokončevanju jedi ali kot nadomestek masla in margarine za prenašanje kruha, s čimer se izognemo njegovemu prekomernemu segrevanju, ki lahko spremeni njegove zdrave lastnosti, zmanjša vsebnost antioksidantov in kakovost mononenasičenih maščob.
Zato za kuhanje raje imejte zdrava olja z večjo količino nasičenih maščob, na primer kokosovo olje.
Oglejte si naslednji video in si oglejte, katero olje je najboljše za bolj zdravo kuhanje: