Vsebina
Oznaka živila je obvezen sistem, ki omogoča poznavanje hranilnih vrednosti industrializiranega izdelka, saj navaja, katere sestavne dele so in v kakšni količini jih najdemo, poleg tega pa je obveščen, katere sestavine se uporabljajo pri njihovi pripravi.
Branje nalepke na živilu vam pomaga vedeti, kaj je znotraj embalaže, olajša odločanje pri nakupu industrializiranega izdelka, saj omogoča primerjavo podobnih izdelkov in oceno količine hranilnih snovi, ki jih imate, ter preverjanje, ali ustreza zdravemu izdelku ali ne. Na ta način je mogoče nadzorovati nekatere zdravstvene izdelke, na primer diabetes, prekomerno telesno težo, hipertenzijo in intoleranco za gluten. Branje etiket pa morajo opraviti vsi ljudje, da bi izboljšali svoje prehranjevalne in potrošniške navade.
Podatki na nalepki z živili se lahko razlikujejo od države do države, vendar so največkrat določene količine transmaščob, sladkorjev, če na primer vsebujejo gluten ali sledi arašidov, oreščkov ali mandljev, saj so običajno povezane z alergijo na hrano.
Da bi razumeli, kaj je na etiketi, morate določiti hranilne podatke in seznam sestavin:
Prehranske informacije
Podatki o hranilni vrednosti so običajno navedeni v tabeli, kjer je mogoče najprej določiti delež izdelka, kalorije, količino ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, vlaknin, soli in drugih neobveznih hranil, kot so sladkor, vitamini in minerali.
1. Porcija
Na splošno je porcija standardizirana za lažjo primerjavo z drugimi podobnimi izdelki, pri čemer se običajno obvesti na primer o domačih ukrepih, kot so 1 rezina kruha, 30 gramov, 1 paket, 5 piškotov ali 1 enota.
Porcija vpliva na količino kalorij in vse druge podatke o hranilni vrednosti izdelka. V nekaterih živilih je na voljo prehranska tabela na porcijo ali na 100 gramov izdelka.
2. Kalorije
Kalorije so količina energije, ki jo hrana ali organizem zagotovi za izpolnitev vseh svojih vitalnih funkcij. Vsaka skupina živil zagotavlja količino kalorij: 1 gram ogljikovih hidratov zagotavlja 4 kalorije, 1 gram beljakovin 4 kalorije in 1 gram maščobe 9 kalorij.
3. Hranila
Ta del nalepke na živilih navaja količino ogljikovih hidratov, maščob, beljakovin, vlaknin, vitaminov in mineralov, ki jih izdelek vsebuje na porcijo ali na 100 gramov.
Pomembno je, da je na tej seji človek pozoren na količino maščob, saj je seznanjen s količino trans in nasičenih maščob, ki jih ima hrana, poleg količine holesterola, natrija in sladkorja, je pomembno tudi omejiti porabo teh izdelkov, saj ki povečujejo tveganje za razvoj kroničnih bolezni.
Kar zadeva vitamine in minerale, je pomembno preveriti, koliko prispevajo k telesu, saj lahko zaužitje količine ščetin teh mikrohranil zmanjša tveganje za nekatere bolezni in izboljša zdravje. Če ima oseba torej bolezen, da je treba povečati porabo katerega koli od teh mikrohranil, mora izbrati, kaj potrebuje v večji količini, na primer v primeru anemije, pri kateri je treba povečati porabo železa.
4. Odstotek dnevne vrednosti
Odstotek dnevne vrednosti, predstavljen kot% DV, označuje koncentracijo vsakega hranila na obrok hrane na podlagi 2000 kalorične prehrane na dan. Če torej izdelek navaja, da je sladkorja 20%, to pomeni, da en del tega proizvoda zagotavlja 20% celotnega sladkorja, ki ga je treba zaužiti dnevno.
Seznam sestavin
Seznam sestavin označuje količino hranil, prisotnih v hrani, s sestavinami v večji količini spredaj, to pomeni, da seznam sestavin sledi padajočemu vrstnemu redu.
Če je torej v paketu piškotov na seznamu sestavin na etiketi sladkor na prvem mestu, bodite pozorni, ker je njegova količina prevelika. In če je pšenična moka na prvem mestu v polnozrnatem kruhu, to pomeni, da je količina navadne moke zelo velika in zato hrana ni tako cela.
Seznam sestavin na etiketi vsebuje tudi dodatke, barvila, konzervanse in sladila, ki jih uporablja industrija, ki so pogosto videti kot čudna imena ali številke.
V primeru sladkorja lahko najdemo različna imena, na primer koruzni sirup, koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, koncentriran sadni sok, maltozo, dekstrozo, saharozo in medom. Glejte 3 korake za zmanjšanje porabe sladkorja.
Kako primerjati različne oznake živil
Za primerjavo izdelkov je treba podatke o hranilni vrednosti oceniti za enako količino vsakega izdelka. Če na primer nalepki 2 vrst kruha dajejo hranilne podatke za 50 g kruha, jih je mogoče primerjati brez drugih izračunov. Če pa etiketa enega kruha vsebuje podatke za 50 g, druga pa podatke za 100 g kruha, je treba določiti razmerje med primerjavo obeh izdelkov.
Preberite več o branju nalepk v naslednjem videoposnetku: