Vsebina
Pastozna prehrana je mehke konsistence in je zato indicirana predvsem po operacijah v prebavnem sistemu, kot je na primer gastroplastika ali bariatrična kirurgija. Poleg tega ta dieta olajša celoten proces prebave, saj zmanjša napor črevesja za prebavo hrane.
Poleg kirurških posegov se ta dieta uporablja tudi pri bolnikih s težavami pri žvečenju ali požiranju hrane zaradi vnetja ali ranic v ustih, z zobnimi protezami, hudo duševno zaostalostjo ali v primeru bolezni, kot je amiotrofična lateralna skleroza (ALS) , na primer.
Hrana, dovoljena v pastozni prehrani
Živila, ki so dovoljena v pastozni prehrani, so neoluščena žita, sadje in zelenjava, jajca, ribe ali perutninsko meso, ki jih je mogoče pretvoriti v pire, utekočiniti ali pretlačiti, na primer:
- Kaša iz koruznega škroba, oves ali riževa krema;
- Pire krompir, sladki krompir, korenje ali sadni in zelenjavni sok;
- Vse sadje v obliki pireja, brez lupine ali cejenega sadnega soka;
- Mleko, stepeni jogurt, pretlačena skuta ali sir ricotta;
- Meso, ribe in perutnina v obliki pire ali zdrobljene, brez kože;
- Mehka umešana jajca v obliki pireja;
- Želatina, sladoled, marmelada, med, puding;
- Maslo, kisla smetana, oljčno olje in kokosovo olje.
Pastozna prehrana je privlačnejša in se bolje prenaša, če hrano namestimo v pastozno konsistenco ločeno, namesto da bi jo pomešali skupaj.
Prepovedana hrana v pastozni prehrani
Živila, ki so v pastozni prehrani prepovedana, so trda, hrustljava in suha hrana. Nekateri primeri so suho sadje, kot so kostanj in arašidi, kokos, oreški, piškoti in težko prebavljiva hrana, na primer panirana, ocvrta ali klobasa, kot so klobase, klobase in šunka.
Odsvetujejo se tudi jogurt s koščki sadja, sadje z bagasse in lupino, surova listnata zelenjava in semenska hrana. Oglejte si več o hrani po bariatrični operaciji.
Pasto dietni meni
Naslednja tabela prikazuje primer 3-dnevnega pastoznega dietnega menija:
Obrok | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
Zajtrk | Ovseni kosmiči | 1 naravni jogurtov smuti s sadjem in 1 col arašidovega masla | avokadov vitamin |
Jutranja malica | 1 pretlačena banana z 1 plitvo arašidovo pasto | 1 kozarec soka | 1 kuhano jabolko |
Kosilo večerja | mleto govejo juho, stepeno v mešalniku | pire krompir z razrezanimi ribami in pire kuhano korenje + 1 kozarec soka | kaša riž, fižolova juha in razrezan piščanec + želatina |
Popoldanska malica | 1 jogurt + 1 pretlačeno kuhano jajce | vitamin papaje | kuskus, raztopljen v mleku + 1 kuhano jajce |
Količina in vrsta hrane, ki jo je treba dodati pastozni prehrani, se odvisno od primera razlikuje, idealno pa je, da to prehrano spremlja zdravstveni delavec, kot je nutricionist.
Recept za krušni puding
Kruhov puding je preprost za pripravo in ga lahko na primer uporabimo v prigrizkih.
Sestavine:
- 1 čajna žlička mletega cimeta v prahu
- 1 sladica žlica sladkorja
- 1 ščepec soli
- 1 rezina sesekljanega kruha
- Pol skodelice mleka
- 1 rahlo stepeno jajce
- 2 kapljici vanilijeve esencije
Način priprave:
Zmešajte cimet in sladkor. Manjšo ponev namažite z malo masla ali olja. Na dno posode potresemo mešanico cimeta in sladkorja ter dodamo sesekljan kruh. V drugi posodi zmešajte mleko z jajcem, vanilijo in soljo. Nato mešanico prelijte po kruhu in dobro premešajte. To zmes damo v ponev in pečemo v vodni kopeli približno 30 minut oziroma toliko časa, da zobotrebec čisto izstopi iz središča pudinga.
Krema iz zelenjave in piščanca
Ta krema je lahko prebavljiva in se lahko uporablja za kosilo ali večerjo.
Sestavine:
- 3 srednja krompirja
- 2 mandioquinhas ali baroa krompir
- 2 majhni korenčki
- 1 majhna čebula
- 500 g razrezanih piščančjih prsi
- Zeleni vonj
- Olivno olje
- 3 stroki česna
- Sol po okusu
- Nariban sir ali naribana mocarela (neobvezno)
Način priprave:
Olupite in narežite zelenjavo. Olje in česen damo v lonec pod pritiskom, nato dodamo narezano zelenjavo in čebulno kremo. Pokrijte z vrelo vodo, dokler zelenjava ni popolnoma pokrita in pokrijte ponev.
Pustite pritisk 8 minut in odstranite. Po odprtju posode odstranite zelenjavo z juho in 2 minuti mešajte v mešalniku.
V ponvi piščančja prsa sotiramo s soljo po okusu, oljem in čebulo. Piščanca prelijemo s piščancem in dobro premešamo, ugasnemo ogenj in po vrhu posujemo zeleni vonj. Po potrebi v mešalniku stepemo tudi piščančjo mešanico. Nato postrezite z naribanim sirom (neobvezno).
Bananin smuti
Bananin smuti lahko uporabimo kot hladen in osvežujoč prigrizek, ki tudi ubije hrepenenje po sladkem.
Sestavine:
- 1 rezina manga
- 1 kozarec navadnega jogurta
- 1 narezana zamrznjena banana
- 1 žlica medu
Način priprave:
Banano odstranite iz zamrzovalnika in pustite, da se led izgubi približno 10 do 15 minut, ali pa zamrznjene rezine postavite v mikrovalovno pečico za 15 sekund, da jo boste lažje premagali. Vse sestavine stepemo v mešalniku ali z ročnim mešalnikom.